Cách loại bớt phenol trong cá biển

Chiều 10/6, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Quảng Trị thông báo phát hiện hóa chất phenol trong 30 tấn cá nục đông lạnh. 30 tấn cá này được một cơ sở chế biến cá đông lạnh ở thị trấn Cửa Tùng – Vĩnh Linh – Quảng Trị thu mua ngay sau khi có tình trạng cá biển chết hàng loạt ở miền Trung. Do tâm lý e ngại cá biển nên số cá này được trữ đông đến nay. Qua xét nghiệm, mẫu cá có hàm lượng phenol là 0,037 mg/kg. Dù biết cá nhiễm phenol chỉ là hiện tượng hiếm gặp, song người nội trợ vẫn cần trang bị một số phương pháp loại bỏ chất phenol trong cá biển.