Miến xào khô là món ăn thơm ngon, dễ thưởng thức, nhiều người yêu thích, đồng thời cũng được phục vụ trong các ngày lễ, Tết truyền thống Hàn Quốc. Hãy mang hương vị của xứ kim chi bằng món miến xào khô này góp phần làm phong phú thêm cho bữa cơm ấm cúng gia đình.
Nguyên liệu làm miến xào khô cho 4 người ăn:
Nguyên liệu chính:
-150g miến
-1 củ hành tây
-75g cà rốt
-50g nấm
-75g thịt bò thái lát mỏng
-50g rau chân vịt ( rau bina)
-1 nhúm tỏi băm
-1 muỗng canh dầu thực vật
-¼ muỗng cà phê muối
-1 nhúm tiêu xay
Nguyên liệu cho phần gia vị:
-¼ cup nước tương
-2 muỗng canh đường
-1 muỗng cà phê tỏi băm
-2 muỗng canh dầu mè
-1 muỗng cà phê mè
-¼ muỗng cà phê tiêu
Cách làm miến xào khô:
Bước 1: Chế biến gia vị:
Trộn 4 muỗng canh nước tương với 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê hạt mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 nhúm tiêu xay.
Bước 2: Chuẩn bị thịt bò và nấm:
Trong 1 bát tô, trộn thịt bò và nấm với 1 ½ muỗng canh gia vị đã trộn bằng tay và để cho ngấm khoảng 15 phút.
Bước 3: Chế biến rau chân vịt:
Bỏ hết phần rễ của rau chân vịt rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy. Trụng qua rau với nước sôi trong vòng 1 phút. Súc qua rau với nước lạnh rồi dùng tay vắt hết nước rau ra.
Bước 4: Trộn gia vị:
Trộn rau chân vịt với 1 nhúm muối và ¼ thìa cà phê tỏi băm. Trộn đều bằng tay.
Bước 5: Thái cà rốt và hành:
Thái lát hành và cà rốt đã chuẩn bị.
Bước 6: Đun sôi miến:
Đun sôi 5 cốc nước ở nhiệt độ cao. Khi nước bắt đầu sôi thì thêm miến vào, đun tiếp ở nhiệt độ trung bình trong khoảng 5 phút, khi miến chín và nở mềm.
Bước 7:
Vớt miến ra và ngâm vào nước lạnh 2 lần, để ráo nước.
Bước 8: Xào cà rốt và hành:
Đổ 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng, cho cà rốt và hành vào xào với 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu đen ở nhiệt độ cao trong 3 phút hoặc cho đến khi cà rốt chín. Nếu chảo hơi cháy thì bạn có thể cho thêm một chút dầu vào nhé.
Bước 9: Xào thịt bò và nấm:
Cho thịt bò và nấm vào xào cùng cho đến khi chín.
Bước 10: Trộn tất cả các nguyên liệu:
Cho miến vào 1 bát tô và dùng kéo cắt miếng nhỏ vừa ăn. Đừng cắt quá nhiều làm miến nát nhé. Đổ phần còn lại của nước sốt vào miến và trộn đều. Thêm tất cả các nguyên liệu vào và trộn kĩ.
Bước 11: Kết thúc:
Xào hỗn hợp vừa trộn trên lửa vừa trong 3 phút hoặc cho đến khi miến hơi nóng. Nếu bạn xào với lượng lớn thì xào trên lửa nhỏ trong thời gian lâu hơn nhé. Đảo đều để miến không dính đáy chảo, thêm dầu thực vật vào nếu cần nhé.
Bước 12: Thưởng thức:
Cho miến xào ra đĩa và rắc hạt vừng lên trên để thưởng thức.
Những lưu ý khi làm miến xào khô:
– Với thịt bò bạn có thể bỏ đi nếu đang trong thời kì ăn kiêng.
– Nấm thường được bán ở dạng khô nên bạn ngâm trong nước khoảng 1 tiếng, rửa thật kĩ trước khi cho vào xào nhé.
– Bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm nào cho công thức này.
– Nếu bạn sử dụng thịt bò thì nhất thiết phải có tỏi nhé và tất nhiên là có thể bỏ đi nếu không xào với thịt bò.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món miến xào khô hấp dẫn này nhé!
(Theo Crazykoreancooking)
