Các bạn đã nghe đến món bánh bông lan sữa chua bao giờ chưa? Đây là món bánh hội tụ đủ hương vị hấp dẫn, vừa có vị bánh xốp mềm, thơm ngậy bợ sữa, vừa có vị sữa chua thanh mát, vị xốp ẩm, ngọt dịu, chua chua của lớp bánh tan chảy trong miệng rất tuyệt. Món bánh này được thưởng thức cùng ly nước hoa quả nữa thì ngon hết ý.
Nguyên liệu làm bánh bông lan sữa chua (cho khuôn bánh tròn 24 cm):
– 4 quả trứng (khoảng 220 gr)
– 320 gr sữa chua Hy Lạp (Greek yogurt) – loại này có hương vị đạm đà hơn sữa chua bình thường với sữa đặc và dẻo quánh như kem, vị chua nhẹ và ngậy béo quyện với mứt ngọt ngào. Dễ dàng tìm mua trong siêu thị nhưng giá hơi đắt nên các bạn có thể thay bằng sữa chua thường cũng được)
– 150 gr bơ để ở nhiệt độ phòng
– 200 gr đường cát
– 250 gr bột làm bánh
– 80 gr bột ngô
– 16 gr bột nở
– 1 nhúm muối
– Vỏ chanh vàng bào cho thơm (không có cũng không sao)
Cách làm bánh bông lan sữa chua:
Bước 1:
– Cắt bơ thành các miếng nhỏ rồi cho đường cát vào, trộn đều với máy đánh ít nhất trong 10 phút
– Đập trứng vào bát rồi tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất
Bước 2:
– Sau đó thêm sữa chua và 1 nhúm muối vào, vẫn tiếp tục trộn
– Khi hỗn hợp đều, mịn thì các bạn tắt máy đánh rồi nạo 1 ít vỏ chanh vàng vào để tạo hương thơm rồi dùng thìa quyện đều lại 1 lần nữa (nếu không có thì bỏ qua bước này)
Bước 3:
– Rây bột bắp, bột làm bánh và bột nở vào trực tiếp bát hỗn hợp để bột mịn, không bị vón cục
– Tiếp đến dùng thìa quyện từ từ, nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Khi thấy hỗn hợp đều là được, không cần trộn nữa
– Cho giấy nướng bánh vào đáy và xung quanh khuôn. Sau đó dùng 1 ít bơ phết đều lên giấy nướng rồi đổ mẻ bánh vào
Bước 4:
– San phẳng đều bề mặt để bánh khi nướng xong có hình thức đẹp mắt
– Làm nóng lò trong khoảng 1 phút, sau đó cho khuôn bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong 50 phút (hoặc nếu dùng lò nướng đối lưu thì nướng ở 155 độ C trong 40 phút)
– Hết thời gian, dùng 1 chiếc tăm cắm ở trung tâm bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa. Nếu thấy mịn, mềm, xốp thì bánh lúc đấy đã được rồi còn nếu không nướng thêm vài phút nữa
– Để bánh nguội 1 chút rồi mới tháo khuôn. Đặt lên dây giá nướng cho nguội hoàn toàn rồi thưởng thức
Món bánh bông lan sữa chua đã hoàn thành rồi! Qủa là 1 món ăn phù hợp cho những ngày hè oi bức với sự kết hợp ngọt ngào, mềm mịn của bông lan cùng với hương vị béo ngậy của sữa chua phải không nào!
Video học cách làm bánh bông lan sữa chua:
Chúc các bạn ngon miệng với công thức làm bánh bông lan sữa chua này nhé!
(Theo Ricette.giallorafferano.it)
