Món nghêu xào lá khổ qua sẽ là một món đổi vị cho những ngày cuối tuần với màu sắc xanh mướt và những con nghêu căng mọng, ăn vào có vị đắng đặc trưng của khổ qua nhưng có vị ngọt của rau, thịt nghêu thơm ngọt mê ly.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/LLjf3tJE/ngheu-xao-la-kho-qua_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/02/ngheu-xao-la-kho-qua.jpg”]
Video: Hướng dẫn chế biến món nghêu xào lá khổ qua thơm, ngọt mê ly
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 10 phút
Để chế biến món nghêu xào lá khổ qua bạn cần các nguyên liệu sau
- Lá khổ qua rừng/lá nhái 200g
- Nghêu còn vỏ 2 kg
- Tỏi 5 tép
- Cà rốt 50g
- Tỏi băm, tiêu xay, đường, dầu ăn, ớt sừng
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Nước tương
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Cách làm món nghêu xào lá khổ qua ngon
Sơ chế
Nghêu ngâm rửa vỏ, cho vào nồi với ít nước, thêm 1M dầu, luộc cho nghêu vừa há miệng, vớt ra, tráng sạch phần cát.
Cà rốt cắt sợi nhỏ, dài khoảng 5cm. Lá khổ qua cắt khúc 5cm.
Thực hiện
Cho dầu vào chảo, chiên vàng các tép tỏi, tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm, cho nghêu vào xào lửa lớn. Tiếp tục cho cà rốt và lá khổ qua vào, đảo nhanh tay, nêm 2m nước tương “Phú sĩ”, 1/3M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, cuối cùng cho ớt sừng vào đảo đều.
Cách dùng
Cho nghêu xào ra dĩa, dùng nóng với cơm.
Mẹo làm món nghêu xào lá khổ qua ngon
Cho dầu vào nước luộc giúp nghêu mau bung và giữ được vị ngọt của nghêu.
Không ướp gia vị vào nghêu vì nghêu có sẵn vị mặn.
