Tết là thời điểm có rất nhiều món ăn như thịt gà, bánh chưng,…Tuy nhiên, ăn nhiều những món này sẽ rất nhanh ngán. Bạn nên đổi gió một chút cho bữa cơm gia đình bằng món gỏi đu đủ bò khô vừa ngon, dễ làm mà rất thích hợp trong mâm cơm ngày Tết.
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ bò khô:
– 1 quả đu đủ xanh loại vừa
– 250g gan bò
– Gia vị ướp: 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa café ngũ vị hương, 1 thìa canh đường, một ít tiêu và hạt nêm.
– Nước sốt: ½ chén nước, 2-3 thìa café xì dầu
– Rau húng
– Lạc rang
– 100g bò khô
Cách làm gỏi đu đủ bò khô:
Bước 1:
Đu đủ xanh được gọt vỏ, rửa sạch rồi đem bào thành sợi nhỏ. Sau đó ngâm vào thau nước lạnh.
Bước 2:
Gan bò rửa sạch rồi cắt thành miếng vuông kích cỡ khoảng 2cm.
Bước 3:
Ướp gan bò đã được thái với hỗn hợp gia vị ướp ở phần nguyên liệu trên. Gan bò phải được ướp ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm trong tủ lạnh.
Bước 4:
Sau khi gan bò đã được ướp xong, đem xào xơ qua trên bếp cho săn lại.
Bước 5:
Gắp gan ra để vào khay nướng có giấy lót nhôm. Nướng gan trong lò ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 45 phút, thỉnh thoảng lật đều các mặt cho gan mau khô.
Lưu ý là nước xào gan bò thừa vẫn phải giữ lại để làm nước sốt ở bước sau.
Bước 6:
Khi gan khô lại sẽ chuyển sang màu tối sẫm. Thái gan thành các miếng nhỏ hơn.
Bước 7:
Cho hỗn hợp làm nước sốt ở phần nguyên liệu vào nước xào gan còn thừa. Đun sôi trên lửa nhỏ hoảng 1-2 phút.
Bước 8:
Đu đủ vắt rào nước. Có thể cho thêm một chút cà rốt thái sợi vào cùng cho đẹp mắt. Cho thêm rau húng, lạc rang, bò khô và gan bò vào. Khi ăn cho thêm nước sốt và chanh rồi trộn đều.
Với món gỏi đu đủ bò khô này, ngày Tết bạn sẽ không còn ngán khi nhìn vào mâm cơm nữa.
Chúc các bạn thực hiện thành công món nộm đu đủ bò khô này nhé!
