Giò là một món ăn truyền thống rất phổ biến trong mâm cơm ngày tết của người Việt. Và nếu bạn đã chán những món giò lụa, giò bò thường ngày thì hôm nay bạn sẽ được biết tới một món giò rất độc đáo và thơm ngon đó là giò ngũ sắc. Miếng giò trông bắt mắt, khi ăn sẽ thấy giòn của tai lợn, thêm phần trứng muối đậm đà.
Nguyên liệu làm món giò ngũ sắc cho 3-4 người ăn:
– 300g thịt nạc vai
– 1 cái tai lợn
– 200g thịt ba chỉ
– 4-6 quả trứng gà muối
– 1 củ cà rốt
– 50g mộc nhĩ
– 4 quả trứng gà
– Rượu trắng
– Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm
– Hành lá, hành khô
– Lá chuối
Cách làm món giò ngũ sắc cho 3-4 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm giò ngũ sắc
– Tai lợn đem rửa sạch với rượu và muối
– Thịt ba chỉ đem rửa sạch
– Cà rốt gọt vỏ, đem thái sợi dài khoảng 5-6 cm
– Mộc nhĩ đem ngâm cho nở, rửa sạch rồi thái nhỏ
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ
– Lá chuối rửa từng lá thật sạch, để cho giáo nước
Bước 2: Các bước thực hiện món giò ngũ sắc
– Bạn đem tai lợn đã rửa sạch luộc chín, để nguội rồi thái nhỏ
– Thịt ba chỉ đem luộc chín, thái nhỏ
– Bạn đem trứng gà đập vào một chiếc bát, thêm vào một chút muối, hạt tiêu và hành lá thái nhỏ, đánh tơi trứng
– Bạn đem trứng rán thành mê dày vừa phải
– Bạn đem tất cả thịt nạc xay, tai lợn, thịt ba chỉ, mộc nhĩ, cà rốt và hành khô vào một chiếc tô lớn. Thêm một chút muối, hạt tiêu, 2 thìa mắm, hạt nêm và đường rồi trộn đều tất cả lên. Để ướp khoảng 30 phút
– Trứng muối bạn tách lấy lòng đỏ, dùng rượu rửa thật sạch rồi đem hấp trứng khoảng 5 phút sau đó bỏ ra để nguội
– Bắt đầu gói. Bạn đem khoảng 2-3 miếng lá chuối xếp chồng lên nhau. Sau đó trải 1 mê trứng chiên lên trên.
– Múc tiếp hỗn hợp thịt đã trộn đều lên trên, dàn đều ra
– Cuối cùng là xếp lòng đỏ trứng muối lên trên, dọc theo chiều lá
– Bạn khéo léo cuộn tròn mê trứng lại, bọc lấy phần thịt nhân thật chắc, sau đó cuộn lá chuối lại, đảm bảo bạn cuộn thật chặt tay nhé rồi dùng dây cố định lại
– Cuối cùng gấp 2 đầu của lá chuối lại, dùng dây buộc chặt
– Đem giò đi luộc, đổ nước gập giò, luộc khoảng 40-50 phút là giò chín. Vớt ra để cho ráo nước
– Khi ăn bạn bóc bỏ lớp vỏ ra, thái thành từng lát vậy là món giò thơm ngon đã hoàn thành
Lưu ý khi làm món giò ngũ sắc:
– Nếu muốn chắc hỗn hợp thịt vừa miệng hay chưa, bạn có thể cho một chút thịt vào lò nướng, rồi nếm thử
– Lòng đỏ trứng muối bạn có thể hấp hoặc cho vào lò nướng khoảng 5 phút
– Bạn có thể chia số nguyên liệu để làm 2 chiếc giò nhỏ hơn
Món giò ngũ sắc thơm ngon, bắt mắt bạn có thể ăn kèm với củ kiệu hay bánh tráng sẽ là một món nhắm tuyệt ngon đó. Không quá khó và cầu kì trong khâu chế biến, chỉ cần khéo tay một chút bạn có thể khao gia đình mình một món ăn ngon, mới lạ và đặc biệt thêm phần may mắn cho năm mới nữa. Hãy làm mới thực đơn ngày tết của gia đình bạn với món giò độc đáo này nhé!
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món giò ngũ sắc này nhé!
