Trong những ngày đông lạnh giá bạn có thèm được ăn một món súp cay nóng hổi? Súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn sẽ cho bạn cảm giác ấm áp tuyệt vời trong mùa đông. Món súp nóng và cay này cùng với các thành phần dinh dưỡng sẽ hỗ trợ tốt khi bạn bị cảm lạnh nữa đấy.
Nguyên liệu làm súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn cho 4 người ăn:
Nguyên liệu cho nước dùng:
– 600g thịt ức bò
– 10g hạt tiêu
– ½ củ hành tây cỡ vừa
– 1 cây hành lá
– 3 nhánh tỏi
– 16 cup nước
Nguyên liệu chính:
– 50g khoai môn
– 110g giá đỗ
– 5 nhánh hành lá
– 200g củ cải trắng
– 2 muỗng cà phê muối
Nguyên liệu cho phần gia vị:
– 1 ½ muỗng ớt bột Hàn Quốc Gochugaru
– ¼ cup dầu mè
– 2 muỗng canh nước tương
– 2 muỗng canh tỏi băm
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê tiêu
Nguyên liệu cho phần dầu cay:
– ¼ cup dầu thực vật
– 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
Cách làm súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn:
Bước 1:
Ngâm khoai môn trong nước lạnh khoảng 6 tiếng, để qua đêm là lí tưởng nhất nhưng với món ăn này bạn cũng có thể chỉ cần ngâm trong 1 tiếng là đủ.
Bước 2: Ngâm thịt bò:
Ngâm 600g ức thịt bò trong nước lạnh để loại bỏ máu và mùi gây.
Bước 3: Làm canh thịt bò:
Trong một nồi lớn, bạn cho thịt bò, ½ củ hành tây, 1 cây hành lá ( nếu cây to thì bạn chẻ nhỏ ra nhé), 3 tép tỏi, 1 muỗng cà phê tiêu, 16 cup nước lạnh. Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ lửa vừa và đun sôi thêm 30 phút nữa.
Bước 4:
Rửa giá đỗ trong nước lạnh và để ráo. Cho vào nước đun sôi trên lửa lớn khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo nước. (Bạn cũng có thể không cần thiết phải chần giá đỗ).
Bước 5:
Cắt hành lá thành khúc dài, có thể chần qua.
Bước 6:
Thái củ cải thành miếng mỏng vừa ăn.
Bước 7:
Lấy thịt bò và rau củ ra để nguội trong 20-30 phút. Xé thịt bò thành các miếng mỏng.
Bước 8: Làm sốt cay:
Trong một bát nhỏ, bạn trộn 1 ½ muỗng canh bột ớt, 4 thìa dầu vừng, 2 thìa nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen.
Bước 9:
Trộn các thành phần: khoai môn, giá đỗ, củ cải và thịt bò với 2/3 sốt cay đã trộn.
Bước 10:
Đun sôi hỗn hợp vừa trộn trong nước dùng trên lửa vừa trong 40 phút.
Bước 11: Làm dầu cay:
Trong một nồi nhỏ thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh bột ớt và xào trên lửa vừa trong khoảng 1 phút. Thêm 2 muỗng cà phê dầu đảo trong 1 phút.
Bước 12:
Lọc dầu qua một cái rây mịn hoặc vải thưa.
Bước 13:
Thêm hành lá, nước sốt cay còn lại và dầu cay, nêm thêm một chút muối. Đun sôi trên lửa vừa trong vòng 10 phút.
Bước 15:
Cho các thành phần súp đã đun vào bát lớn và thưởng thức nóng.
Những lưu ý khi làm súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn:
– Bạn có thể sử dụng thịt bò ở chân thay cho ức bò
– Hành lá lớn của Hàn Quốc sẽ tạo hương vị ngon nhất cho món ăn này nhưng bạn cũng có thể sử dụng loại hành lá thông thường.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món súp cay thịt bò và rau kiểu Hàn này nhé.
( Theo Crazykoreancooking)
