- Advertisement -
Mức độ: Phức tạp.
Chuẩn bị: 30 phút.
Chế biến: 65 phút.
CNMN – Món bánh Fairy Cake xuất hiện tại Anh từ thế kỷ 18 và ngay sau đó trở thành món tráng miệng được yêu thích trong các buổi tiệc trà. Đây chính là tiền thân của cupcake ngày nay, một trong những món bánh được nhiều người biết đến nhất thế giới.
Nguyên liệu:
Phần bánh
- Advertisement -
- 110g bơ để ở nhiệt độ phòng, cắt nhỏ
- 110g đường trắng
- 2 quả trứng, dùng whisk đánh nhẹ cho tan đều
- 1 teaspoon tinh chất vani
- Vỏ 1 quả chanh vàng
- 110g bột trộn sẵn bột nở (self-raising flour)
- 1-2 tablespoon sữa tươi
Phần trang trí
- 300g đường icing
- 2 – 3 tablespoon nước lọc
- 2 – 3 giọt màu thực phẩm
- Đường màu trang trí bánh tùy theo sở thích
Các bước thực hiện:
1. Bật lò nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ C. Lót 12 cup giấy vào khuôn cupcake.
Dùng máy đánh trứng đánh tan bơ với đường. Lưu ý chỉ nên đánh bơ với từng thìa đường một, khoảng 30 giây thì thêm thìa mới. Điều này sẽ giúp bơ được đánh thật nhuyễn, giúp bánh bông xốp hơn.
2. Sau khi đánh hết đường, tiếp tục lặp lại bổ sung từng thìa trứng đã đánh tan vào hỗn hợp bơ. Tiếp đến, cho thêm tinh chất vani và vỏ chanh, trộn đều.
Rây bột vào hỗn hợp bơ, sử dụng phới mềm (spatula) trộn đều bột theo hướng từ dưới lên trên. Thêm 1–2 tablespoon sữa cho đến khi hỗn hợp đủ độ lỏng để chảy xuống khi nhấc spatula lên. Dùng thìa hoặc túi bắt kem bơm bột vào cup giấy chuẩn bị sẵn. Định lượng bột khoảng 1/2 chiều cao cup giấy.
3. Nướng bánh trong vòng 8–10 phút đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu. Để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi chuyển sang giá làm mát để tránh hấp hơi.
Chuẩn bị phần icing trang trí bánh bằng cách trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau trong một tô lớn, thêmmàu thực phẩm theo ý thích. Dùng thìa rưới đường icing lên mặt bánh đã nguội hoàn toàn rồi trang trí thêm bằng các hạt đường màu.
(Nguồn từ trang: kitchenart)
