- Advertisement -
- Advertisement -
Cuối tuần có thời gian, bạn có thể vào bếp đãi cả nhà món bánh cua lạ miệng. Vị bánh cua thơm béo dùng kèm với salad thanh mát giúp cho món ăn ngon, không ngấy.
Nguyên liệu:
-
450g thịt cua
-
30g thịt nạc heo
-
30g giò sống
-
Một trái ớt chuông nhỏ
-
1/4 chén xốt mayonnaise
-
Một quả trứng gà
-
1,5 chén panko (vụn bánh mì Nhật)
-
Hai miếng bánh phồng tôm, một muỗng canh hành lá xắt nhuyễn, hai muỗng cà phê nước cốt chanh.
-
Gia vị: 1/4 muỗng cà phê muối, 1/8 muỗng cà phê tiêu đen, dầu ăn để chiên.
-
Salad: hai củ cải đường (củ radish), hai củ dền baby vàng, 100g cà chua bi, 300g xà lách các loại, một ít lá quế, húng lủi, tía tô, hai muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng canh giấm, ít muối, đường, tiêu.
Thực hiện:
-
Thịt cua xé nhỏ. Thịt nạc heo rửa sạch, xay nhuyễn. Ớt chuông bỏ hạt, băm nhuyễn. Trứng gà đập ra chén, đánh tan.
-
Cho xốt mayonnaise, trứng gà, thịt heo, giò sống, thịt cua, nước cốt chanh, ớt vào tô trộn đều. Sau đó cho 3/4 vụn bánh mì, hành, muối, tiêu vào, trộn thật đều hỗn hợp, chia làm sáu phần bằng nhau, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 10 phút cho săn lại.
-
Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa, cho bánh phồng tôm vào chiên vàng, vớt ra thấm ráo dầu, bẻ nát.
-
Trộn phần vụn bánh mì còn lại và bánh phồng tôm, lần lượt cho từng bánh cua vào vụn bánh, lăn đều để áo một lớp. Dùng lại chảo dầu, cho bánh cua vào chiên đến khi chín vàng, lấy ra thấm ráo dầu.
-
Salad: củ cải đường, củ dền thái lát mỏng. Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Rau làm salad rửa sạch, vẩy ráo. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, quậy đều dầu ô liu với giấm, muối, đường, tiêu bên ngoài sau đó rưới vào tô, trộn đều, để trong tủ lạnh 10 phút.
-
Cho salad cùng bánh cua ra đĩa, dùng nóng.
Thực hiện: Bếp trưởng LÊ THANH HÒA
