Biến tấu với cánh gà chiên kiểu Thái

Gà chiên xốt Tom Yum kiểu Thái có thể làm món khai vị trong bữa tiệc hoặc dùng làm món chính cho bữa cơm gia đình đều hợp. Món ăn được bếp trưởng Michael Bảo Huỳnh từ nhà hàng Gaslamp’s new Food Shop and Sovereign (San Diego, Mỹ) hướng dẫn vừa đơn giản, dễ làm đảm bảo vừa ngon mắt vừa ngon vị.

Thành phần:

– Cánh gà: 1 kg.
– Lá chanh Thái: 10 lá
– Một thìa súp sả băm, 1 thìa súp nghệ băm, 1 thìa súp riềng băm.
– Ớt hiểm: 10 trái, 4 tép tỏi.
– Nước mắm nhỉ: 100ml, đường thốt nốt: 100gr, quả tắc: 10 quả.
– Một ít dầu ăn để chiên.
– Một ít cơm trắng để ăn kèm.

Thực hiện:

– Cánh gà làm sạch, cắt làm đôi. Tắc ép lấy nước cốt. Lá chanh thái mỏng. Cho tất cả nguyên liệu riềng, tỏi, sả, ớt, nước mắm, đường vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp qua cái rây lược bỏ xác.

– Cánh gà làm sạch, cắt đôi, ướp với 80% nước cốt vừa xay khoảng 3 tiếng.

– Đun nóng dầu, chiên cánh gà cho vàng, để ráo dầu. Cho gà vào chảo nóng, xóc lại với phần nước cốt còn lại rồi tắt bếp.

– Bày ra đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Theo iHay