Món chả tôm chiên có một sức hấp dẫn không thể chối từ bởi màu sắc bắt mắt và mùi thơm vô cùng quyến rũ.
Nguyên liệu
-300g tôm
-200g đậu đũa
-1 quả dưa chuột
-Gia vị: 1 muỗng canh cà ri đỏ; 2 muỗng canh bột bắp; 1 muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê tiêu trắng; 4 muỗng canh tương ớt ngọt của Thái; 2 muỗng canh nước.
Cách làm
Dưa chuột gọt đầu, xoa nhựa rồi cắt lát mỏng.
Cho hỗn hợp nước và sốt ớt ngọt của Thái ra bát, trộn đều.
Cho dưa chuột thái lát mỏng vào bát nước chấm.
Đậu đũa cắt nhỏ.
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi. Cho tôm ra thớt, dùng bản dao đập cho dập thân tôm rồi đem băm nhỏ chứ không xay hay giã nhuyễn.
Chuẩn bị một bát lớn, cho tôm rồi đổ bát hỗn hợp sốt ớt vào, kế đó là đậu đũa thái nhỏ, trộn cho thật đều.
Làm nóng chảo với 3 muỗng canh dầu. Dùng một muỗng to múc thịt tôm hoặc đeo bao tay thực phẩm viên từng viên tôm vừa ăn rồi ấn dẹt, thả tôm vào chiên cho đến khi vàng đều 1 mặt thì lật chiên nốt mặt còn lại.
Gắp chả tôm chiên ra đĩa có lót sẵn giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để hút bớt dầu thừa.
Thành phẩm
Xếp từng miếng chả tôm chiên ra đĩa, dọn kèm cùng rau sống và bát nước chấm bạn đã chuẩn bị. Món chả tôm chiên có một sức hấp dẫn không thể chối từ bởi màu sắc bắt mắt và mùi thơm vô cùng quyến rũ. Thịt tôm không xay mà thái nhỏ nên khiến miếng chả có độ giòn dai ăn rất đã mà lại vẫn vẹn nguyên độ chắc ngọt đặc trưng của tôm thịt. Mỗi miếng tôm lại nhấn nhá chút giòn ngọt của đậu đũa, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua cay nên càng thêm hấp dẫn. Không chỉ dùng làm món mặn, món ăn này có thể dùng kèm với bún rất lạ miệng.
Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo: Daydaycook
