33 C
Hanoi
Chủ Nhật, Tháng Sáu 26, 2022

Phở chay cho mùa Vu Lan báo hiếu

- Advertisement -

Tháng 7 âm lịch là mùa Vu Lan báo hiếu, mùa ăn chay thanh tịnh. Món phở chay thơm ngon với củ quả, ngọt lành kèm nấm tươi vẫn là món bổ dưỡng đậm đà hương vị…

Phở chay cho mùa Vu Lan báo hiếu

Nguyên liệu: (dành cho 4 người) .

– 1/4 lạng nấm rơm khô.

– 2 lạng nấm rơm tươi, lựa búp vừa.

– 2 miếng đậu hũ chiên.

– 2 củ cà rốt, 1 củ cải trắng lớn.

– 3 lạng bánh phở.

- Advertisement -

– Rau quế, xà lách, giá đỗ, boa-rô, hạt nêm nấm, đậu phộng chiên…

Phở chay cho mùa Vu Lan báo hiếu

Phở chay cho mùa Vu Lan báo hiếu

Cách làm:

– Nấm khô ngâm nước cho mềm, xả nhiều nước cho bớt đen. Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt khúc, cắt mỏng boa- rô đầu trắng (phần cọng xanh cắt mỏng để riêng) .

– Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn vào, cho boa- rô vào tao thơm. Đổ nấm rơm khô, củ cải, cà rốt vào đảo đều tay, cho 4 bát nước vô với 4 muỗng hạt nêm, 3 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, nêm nếm vừa ăn. Nấu độ khoảng 15 phút cho các loại củ chín tới.

– Nấm rơm tươi gọt đầu cho sạch rơm, ngâm nước muối, xả nước để ráo. Nghiêng lưỡi dao cắt đậu hũ thành từng lát mỏng chiên vàng đều.

- Advertisement -

– Trong lúc chờ nồi nước lèo chín, bắc chảo nhỏ lên bếp, đổ dầu vào. Cho nấm rơm tươi cùng đậu miếng tao với boa- rô cho thơm, thêm chút hạt nêm, xào 5 phút tắt bếp.

– Trụng sợi phở, giá đỗ cho ra tô. Sắp lên trên mặt: đậu hũ vàng, nấm rơm, vài cọng boa rô xanh, chan nước lèo, cho vài củ quả lên trên. Cuối cùng thêm vài hạt đậu phộng chiên nữa là tròn vị.

Phở chay cho mùa Vu Lan báo hiếu

Một tô phở chay ngon lành – Ảnh: Nguyễn Mai

Một tô phở rất ngon phải không nào! Bạn sẽ cảm nhận được hương vị thiên nhiên ngọt ngào và rất đậm đà, thanh mát giữa mùa Vu Lan đầy ý nghĩa.

Nguyễn Mai

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
790Người theo dõiTheo dõi
24Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG