Các bà nội trợ đôi khi suy nghĩ mãi nhưng vẫn chưa biết chế biến món ngon nào cho bữa cơm tối. Vì thế, những lúc “quá bí” các mẹ có thể tham khảo thực đơn món bắp cải cuộn thịt sốt ngon tuyệt dưới đây.
Nguyên liệu:
- Bắp cải: 1 cây
- Thịt nạc xay: 400 gam
- Nấm hương: 150g (Nếu không có nấm hương bạn có thể thay bằng mộc nhĩ)
- Hành lá: 1 mớ
- Rau răm: 1 mớ
- Hành tím: 4 – 5 củ
- Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu…
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
Bạn tách lá bắp cải sao cho lá lành nguyên, giữ được bản to.
Mách bạn cách tác lá bắp cải không bị rách lá đơn giản: Bạn có thể dùng một con dao nhỏ, có mũi nhọn khoét bỏ lõi (cùi) bắp.
Tiếp đến bạn đem lá bắp cải đã tách đi rửa nhẹ nhàng, ngâm trong nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra rổ. Rồi cho lá bắp cải vào nồi nước sôi chần qua cho lá mềm ra, rồi vớt ra rổ để ráo.
Nấm hương rửa sạch, ngâm nở, vớt ra bát.
Hành lá, rau răm nhặt sạch gốc rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Trộn đều thịt, hành, rau răm với gia vị, đảo đều vài phút cho ngấm.
Bước 2: Rọc bỏ phần sống lá bắp cải để lá bắp cải mềm nhất có thể (chú ý tránh làm rách lá).
Bước 3: Gói thịt:
Cho 1 ít thịt vừa đủ vào giữa lá rồi gấp gọn 4 góc lại. Gói lần lượt đến khi hết phần thịt. Sau khi đã hoàn thành, bạn xếp các gói thịt vào vỉ hấp (bên dưới bạn cho một ít nước), hấp chín trong vòng 10 phút.
Sau khi hấp chín thịt cuốn bắp cải bạn giữ lại phần nước phía dưới vỉ hấp để làm nước sốt.
Bước 4: Dùng phần nước khi ngâm nấm hương (gặn bỏ phần cặn) và nấm, hòa chung với phần nước hấp thịt cuộn đun sôi cho nấm chín mềm, rồi cho gia vị vừa vặn.
Tiếp đến bạn hòa thêm bột năng, trút bột năng đã hòa tan vào phần nước đun sôi ban nãy khuấy đều đến khi nước sốt sánh lại.
Bước 5: Trút nhẹ thịt cuộn bắp cải vào nước sốt, rồi tiếp tục đun sôi. Chờ 3 – 5 phút thì trút nhẹ ra đĩa.
Như vậy bạn đã có món bắp cải cuộn thịt ngon tuyệt!
Chúc các bạn có bữa cơm ngon miệng!
