Món cật heo xào ớt chuông xanh đỏ vừa ngon, vừa đẹp mắt thích hợp với các bữa cơm gia đình hàng ngày cũng như trong bữa tiệc đãi khách.
Nguyên liệu:
Cật heo: 2 quả (hay còn gọi là bầu dục)
Ớt chuông: ớt xanh, đỏ mỗi loại một ½ quả
Hành lá: vài nhánh
Tỏi, gừng: mỗi loại 1 ít
Gia vị: nước tương, muối, rượu trắng, đường, giấm, dầu mè, bột ngô
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, bạn cắt quả cật ra làm hai, cắt bỏ những phần trắng và đỏ sậm trên cật đi. Dùng dao cứa nhẹ các đường chéo trên quả cật sao cho tạo thành hình hạt lựu trên đó. Tiếp theo, cắt cật thành nhiều miếng nhỏ, cho muối, một ít giấm trắng và nước để ướp cật trong khoảng 10 phút. Sau khi ướp, bạn vớt cật ra và rửa lại với nước sạch, rửa cho tới khi thấy nước trong là được.
Cắt ớt chuông thành từng miếng vừa ăn
Tỏi bóc vỏ thái miếng nhỏ
Gừng cạo vỏ thái sợi
Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch cắt khúc nhỏ.
Chế biến:
Bước 1: Trần cật qua nước sôi.
Bước 2: Làm nước sốt
Để làm sốt, bạn pha nước tương với một ít muối, giấm, đường, rượu trắng, dầu mè và nước bột ngô rồi khuấy đều.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, sau khi dầu nóng thì cho ớt, hành, gừng, tỏi vào xào ở lửa to.
Bước 4: Khi ớt chuông đã gần chín thì các bạn cho cật vào. Sau đó, đổ phần nước sốt vừa pha vào, xào đều khoảng 1 – 2 phút rồi tắt bếp.
Như vậy bạn đã có một đĩa cật heo (bầu dục) xào ớt chuông xanh đỏ ngon tuyệt.
Chúc các bạn ngon miệng với món ngon mỗi ngày!
