Mách bạn lên thực đơn bữa tối đãi khách ngon miệng, thịnh soạn với hai món cá hấp bia, ếch xào măng vừa dễ làm, vừa hấp dẫn.
Cá hấp bia ngon tuyệt
Nguyên liệu để chế biến món cá hấp bia:
– Cá: 1kg (Chọn cá tùy theo sở thích)
– Thịt nạc thăn: 200g – 300g
– Hành củ tươi
– Bia: 600ml
– Gia vị: Gừng tươi, hạt tiêu, muối, đường, nước mắm, xả, chanh, tỏi, ớt, bánh đa nem
– Rau sống: rau húng, giá, thì là, kinh giới
Cách chế biến món cá hấp bia:
Sơ chế nguyên liệu chế biến món cá hấp bia:
– Gừng , sả rửa sạch, đập nhỏ, băm nhuyễn.
– Cá làm sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình con cá, chặt khúc, rồi ướp cùng với muối, sả và gừng khoảng 30 phút.
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
– Thì là cắt gốc rửa sạch, thái nhỏ.
– Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
– Hành củ cắt đôi, phần củ chẻ làm đôi hoặc ba tùy vào củ to hoặc nhỏ.
Các bước thực hiện:
Chuẩn bị nồi hấp cá rồi cho phần sả và gừng ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi rồi cho cá lên trên, đổ bia vào sao cho phần ngập sả.
Đun đến khi cá đã chín thì bạn cho thêm hành, thì là, cần tây và cà chua vào trong nồi, để khoảng 3-5 phút rồi tắt bếp.
Pha nước chấm cho món cá hấp bia bao gồm: nước mắm, tỏi, gừng, đường, nước cốt chanh, ớt theo tỷ lệ vừa phải.
Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa
Một số lưu ý khi làm món cá hấp bia:
– Trước khi nấu món cá hấp bia thì bạn nên ướp cá với một ít muối để cá được cứng thịt, không bị nát, ăn sẽ ngon hơn.
– Để khi hấp cá không bị dính và không có mùi tanh thì bạn nên cho sả và gừng xếp xuống dưới đáy nồi.
– Nếu gia đình bạn có trẻ nhỏ thì nên chọn loại cá trắm để hấp, có nhiều thịt sẽ dễ ăn hơn.
Ếch xào măng
Nguyên liệu:
– 100g măng xé
– 3 con ếch
– Hành lá
– 1 củ hành tây
– Gia vị nêm.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Măng luộc 2 lần cho hết độc, sau mỗi lần luộc xả lại với nước lạnh rồi để ráo.
Ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng và ướp với hạt nêm 15 phút cho ngấm.
Hành tây bóc bỏ vỏ ngoài, xắt múi cau.
Hành lá rửa sạch thái nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào. Hành tây hơi tái thì cho ếch vào đảo đều.
Bước 2: Nêm chút gia vị cho thấm thịt ếch, đảo đều. Trút ra đĩa để riêng.
Bước 3: Làm nóng chút dầu ăn trong chảo, cho măng vào xào qua.
Bước 4: Trút ếch vào đảo đều, nêm thêm chút gia vị nữa cho đậm đà vừa miệng.
Cuối cùng bạn rắc hành lá xắt khúc vào đảo lại lần nữa là xong.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm tối ngon miệng!
