28 C
Hanoi
Chủ Nhật, Tháng Sáu 26, 2022

Cách làm ba món vịt ngon cho ngày Tết Đoan ngọ

- Advertisement -

Thịt vịt là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ mồng 5/5 âm lịch bên cạnh rượu nếp, hoa quả các loại, bánh tro. Đang mùa  gặt, vịt đồng béo căng nên thịt vịt thực sự là một món ăn đúng vụ vừa ngon vừa rẻ. Từ một con vịt, bạn có thể chế biến thành 3 món ăn rất ngon:  vịt luộc chấm mắm gừng, vịt xáo măng ăn với bún và lòng mề vịt xào dứa. Hãy làm theo hướng dẫn dưới đây nhé

Cách làm ba món vịt ngon cho ngày Tết Đoan ngọ

Nguyên liệu: (Cho khoảng 5 người ăn)

+ 1kg măng củ tươi

+ 1 quả dứa

+ Hành lá, rau húng quế, rau mùi tàu, ớt quả tuỳ nhu cầu

+ Gừng tươi, chanh, nước mắm, muối, rượu trắng

- Advertisement -

+ 1kg bún

Cách làm:

– Vịt làm sạch sẽ, nhổ sạch lông măng, xát  hỗn hợp muối, rượu trắng, gừng tươi giã nhỏ cả trong và ngoài, để 30 phút.

– Măng tươi luộc kỹ với nước muối, đổ ra rổ, rửa sạch để ráo nước.

– Các loại rau hành gia vị nhặt rửa sạch, dứa gọt vỏ khía mắt cắt miếng vừa ăn để xào với lòng mề vịt.

– Sau 30 phút, rửa vịt thật sạch, cho vào nồi đổ ngập nước, cho muối vào, đặt lên bếp bật lửa to. Khi nước sôi thì để sôi 5 phút rồi vặn lửa để lăn tăn khoảng 20 phút, bắc xuống ngâm vịt trong nồi 20 phút rồi vớt ra để thật nguội chặt miếng vừa ăn.

Cách làm ba món vịt ngon cho ngày Tết Đoan ngọ

- Advertisement -

– Cổ cánh chân vịt chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi xào kỹ với măng tươi đã luộc và để ráo nước rồi đổ vào nồi nước luộc vịt, cho lên bếp đun sôi rồi ninh nhỏ lửa trong 30 phút là được.

Cách làm ba món vịt ngon cho ngày Tết Đoan ngọ

– Lòng mề vịt bóp muối rửa thật sạch, thái mỏng, mề khía hoa. Phi thơm hành cho vào chảo đảo nhanh tay đế khi chín thì cho dứa cắt miếng vào đảo đều, nêm mắm muối vừa ăn. Trước khi bắc ra rắc hành hoặc mùi tàu thái nhỏ, hạt tiêu, cho ra đĩa. Món này cho các ông bố uống bia rất tuyệt vời đấy.

Cách làm ba món vịt ngon cho ngày Tết Đoan ngọ

– Pha nước mắm gừng chấm vịt luộc: Gừng gọi vỏ, thái chỉ rồi băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Nước mắm ngon pha với nước cốt chanh vừa ăn rồi thả gừng và ớt vào. Tuỳ khẩu vị có thể cho thêm đường và tỏi băm cũng ngon.

Sau khi ninh 30 phút nồi canh măng đã sẵn sàng. Bạn có thẻ nhâm nhi ly bia với thịt vịt luộc béo mềm chấm mắm gừng, lòng xào dứa, rồi kết thúc bằng bát bún chan canh măng. Nhớ cho hành và mùi tàu lên bát bún trước khi chan canh măng bạn nhé.

Bài và ảnh: Vương Hằng

- Advertisement -

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
790Người theo dõiTheo dõi
24Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG