Các món nộm, gỏi là những món ăn được các bà nội trợ lựa chọn nhiều nhất trong những bữa cơm dịp nghỉ lễ. Món nộm, gỏi vừa dễ làm, vừa nhanh lại ngon miệng.
Nộm thịt gà hành tây
Nguyên liệu:
- Thịt gà: 300g
- Hành tây: 2 củ.
- Cà rốt: 1 củ lớn.
- Rau răm: 1 bó.
- Chanh: 1-2 quả.
- Ớt: 2-3 quả
- Tỏi: 1 chủ
- Gia vị: đường, giấm, bột ngọt, bột canh.
- Lạc: 100g
Cách làm món nộm gà hành tây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu món nộm gà hành tây
Thịt gà các bạn chặt miếng, rửa sạch sau đó cho vào nồi luộc chín. Sau đó, bạn để nguội rồi bỏ phần da gà và xé thịt nhỏ nhé.
Hành tây thái thành những sợi nhỏ. Sau đó bạn cho hành tây ngâm vào bát nước đá lạnh.
Cà rốt các bạn gọt vỏ rồi bào thành những sợi nhỏ.
Rau dăm nhặt sạch thái nhỏ.
Tỏi các bạn bóc vỏ và giã nhuyễn hoặc băm nhỏ.
Ớt bỏ hết hạt bên trong và cắt nhỏ.
Lạc các bạn rang chín sau đó bóc hết vỏ lạc và giã vỡ.
Bước 2: Các bước thực hiện món nộm gà hành tây.
Cà rốt các bạn cho vào một cái bát và trộn cùng các nguyên liệu sau: nước cốt chanh ( khoảng 1 nửa quả chanh) và 2 thìa cà phê đường.
Đeo găng tay nilon vào trộn cà rốt thật đều lên nhé.
Hành tây sau khi đã ngâm nước đá lạnh các bạn vớt chúng vào một bát tô lớn, bóp hành tây với một ít giấm sau đó chắt bỏ nước giấm đi.
Bạn cho thịt gà, cà rốt vào chung bát hành tây.
Sau đó cho 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh, tỏi băm, ớt, nước cốt chanh. Các bạn hãy trộn chúng lên cho thật đều nhé.
Tiếp theo bạn cho rau răm vào trộn cùng nữa.
Bạn hãy ăn thử để có thể nêm nếm gia vị thêm một lần nữa theo đúng như ý thích của mình.
Bạn để nộm ngâm khoảng 3- 5 phút trước khi ăn.
Khi ăn, bạn trộn thêm nửa già chỗ lạc vào cùng nữa, chỗ lạc còn lại thì bạn để rắc lên trên mặt đĩa nộm cho đẹp mắt.
Gỏi ngó sen tôm thịt thanh mát
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:
– Thịt lợn: 200g (nên chọn phần thịt bắp, thịt ngọt mà không bị ngấy)
– Ngó sen: 300g
– Tôm: 200g
– Cà rốt: 1 củ
– Cần tươi: 20g
– Hành tây: 1 củ
– Rau răm: 1 mớ nhỏ
– ớt cay: 2 quả
– chanh: 2 quả
– lạc rang: ½ bát con
– mắm: 2 thìa canh
– dấm, đường
Lưu ý: Nguyên liệu đủ cho 5 người ăn
Cách làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Sơ chế nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Ngó sen rửa sach với nước muối loãng và cắt khúc chừng 4-5 cm, chẻ nhỏ rồi ngâm với nước pha 1 thìa canh giấm.
Thịt trần qua nước sôi rồi rửa lại và luộc với một chút muối.
Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ chỉ sống lưng cho khỏi tanh
Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau, thái thật mỏng để hành bớt hang rồi ngâm vào nước.
Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi rồi ướp với 1 thìa đường, sau 10 phút thì bóp sạch nước.
Cần tươi nhặt sạch, rửa lại cắt khúc khoảng 3-4 cm
Ớt: 1 quả băm nhỏ, 1 quả cắt hoa để trang trí
Lạc giã sơ, không nên giã nát quá sẽ mất vị bùi
Thực hiện:
Bước 1: pha nước trộn gỏi
Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 2 thìa mắm, 2 thìa nước, 2 thìa dấm, 2 thìa đường, ớt băm rồi khuấy cho tan hết.
Bước 2: thịt để nguội đem thái mỏng thịt, càng mỏng càng ngon.
Bước 3: trộn gỏi
Cho các nguyên liệu vào trộn đều, rưới nước trộn lên rồi để khoảng 20 phút. Sau đó mới cho rau răm vào, vắt thêm nước cốt chanh cho thơm.
Bước 4: cho gỏi ra đĩa, rắc lạc lên trên, trang trí cho đẹp mắt.
Những lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt:
Lạc rang nên để lúc nào gần ăn mới cho vào để lạc không bị ướt
Nhớ gạn phần nước gỏi róc xuống dưới đáy đi nhé
Gỏi xoài cá trê chua ngọt hấp dẫn
Nguyên liệu làm gỏi cá trê chua ngọt
- Xoài cát còn xanh 0,25 kg (khoảng nửa quả)
- Một con cá trê vàng
- 10 quả quất, đường 2 muỗng, rau húng lũi 4 cọng, hành tím 5 củ.
- Ngoài ra bạn cần chuẩn bị thêm tỏi, ớt, dầu ăn và nước mắm ngon.
Cách làm gỏi cá trê chua ngọt
Cá trê cạo rửa sạch (bỏ 2 cục máu tanh), lau khô, dùng dao rọc theo đường sống lưng của cá chừa một đoạn ở đuôi.
Ba củ hành tím cắt lát mỏng ngâm với giấm, đường, muối. Hai củ còn lại bào mỏng, phi vàng.
Rau húng rửa sạch, vẩy ráo nước.
Xoài gọt vỏ, thái miếng dày 4 cm rồi thái sợi (không rửa).
Chiên cá: Cho dầu đầy chảo, để lửa mạnh. Khi thấy giọt dầu lóng lánh thì thả cá vào, để độ 3 phút, trở cá vàng đều, giảm lửa, vừa chiên vừa xối mỡ dầu lên mình cá. Khi nào thấy cá vàng giòn là được.
Trình bày gỏi cá trê chua ngọt
Lấy một cái đĩa tròn dẹt to, xếp rau húng xuống dưới, xoài cát rải lên trên, dùng kéo cắt cá ra thành từng phần nhỏ rồi xếp cá theo hình dạng ban đầu.
Hành phi rải đều lên mặt cá. Chan thêm lên đó 2 muỗng nước gỏi đã pha (nước cốt 10 quả tắc + tỏi + ớt + nước mắm + bột ngọt).
Trang trí thêm bằng ớt tỉa hoa.
Chúc bạn và gia đình có một bữa cơm ngon miệng với món gỏi thơm ngon!
