Món cá đối kho cà chua có màu sắc bắt mắt, thịt cá đối thơm mềm, thấm vị, ăn với cơm trắng rất ngon.
Món cá đối kho cà chua
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 30 phút
Để chế biến món cá đối kho cà chua bạn cần các nguyên liệu sau
Cá đối: 500g
Cà chua: 3 trái
Hành tỏi băm: 2M
Ớt hiểm: 2 trái
Hành lá: 2 cây
Tiêu, muối, nước mắm, dầu điều, đường
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Giấm gạo lên men LISA®
Cách làm món cá đối kho cà chua ngon
Sơ chế
Cá đối làm sạch cắt làm đôi hoặc để nguyên con, ướp với 1/2M muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1 ít tiêu, 1M hành tỏi băm, 1 M nước mắm, 1M giấm gạo lên men LISA.
Cà chua 2 trái cắt múi cau, 1 trái cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập. Hành lá cắt khúc.
Thực hiện
Đun nóng 2M dầu điều trong nồi, phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cà chua cắt nhỏ vào xào sơ, cho ít muối đường xào cùng, cho cá đối vào, thêm nước sôi cho ngập cá, nêm 2M nước mắm, lúc đầu kho lửa lớn, cá săn lại thì cho cà chua múi cau, ớt hiểm vào kho tiếp, giảm lửa cho cá chín và thấm gia vị. Khi nước sánh lại, tắt lửa cho hành lá cắt khúc và rắc tiêu.
Cách dùng
Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng.
Mẹo làm món cá đối kho cà chua ngon
Dùng cà chua băm nhỏ để tạo hương vị và màu sắc đẹp cho món ăn, cà chua cắt múi giúp món ăn có tạo hình đẹp mắt hơn.
Sử dụng giấm lúc ướp giúp cá có vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng.
