Lá basil là húng quế tây, như một loại gia vị biểu tượng của nước Ý, thường có mặt trong các món cơ bản Ý, lá rất dậy hương, thường dùng ở dạng tươi hoặc khô.
Gà xào lá basil là một cách biến tấu cho món gà thăng hoa và lạ miệng.
Nguyên liệu:
– 2 miếng ức gà
– 200 gram nấm hương
– 1 củ hành tây
– 1 gói lá basil tươi
– Gia vị nêm
Cách làm:
Hành tây cắt khúc vuông, nấm hương ngâm với ấm để nở đều rồi cắt bỏ phần lõi nấm, lá basil rửa sạch để ráo.
Ức gà rửa sạch, cắt dạng quân cờ cho vừa ăn. Ướp với 2 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng nước tương trong 10 phút.
Đặt chảo lên bếp, dầu nóng cho thịt gà vào xào đến khi miếng thịt săn lại thì cho nấm và hành tây vào. Châm thêm 1/2 chén nước.
Khi nước đã hơi cạn, nêm lại gia vị. Tắt bếp và cho lá basil vào trộn đều. Dùng với cơm rất ngon.
* Bạn đừng dùng nước mắm khi nêm sẽ khiến mùi hương của lá bay mất, ướp bằng nước tương nhé!
Nga Nguyễn
(thực hiện)
