Hoa cúc mang ý nghĩa trường thọ, tượng trưng cho sức khỏe được chế biến với tôm hùm như một lời chúc phúc bình an cho năm mới. Món ăn đại diện cho mệnh Kim trong Ngũ hành.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/PduHm2Yz/tom-hum-nuong-xot-hoa-cuc_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2016/12/tom-hum-nuong-xot-hoa-cuc.jpg”]
Video hướng dẫn cách làm món tôm hùm nướng xốt hoa cúc
Nguyên liệu làm món tôm hùm nướng xốt hoa cúc
– 1,2 kg tôm hùm (có thể thay bằng tôm càng)
– 100 ml Whipping cream
– 100 gam phô mai Mozzarella (hoặc có thể thay thế bằng phô mai bình thường)
– 50 gam bột phô mai
– 100 gam bơ lạt
– 1 muỗng cà phê Saffron (có thể thay bằng bột nghệ)
– 100 ml sữa tươi
– 50 gam bột mì
– 1 bông cúc
– 50 ml dầu olive
Cách làm món tôm hùm nướng xốt hoa cúc
– Tôm hùm chẻ đôi (theo chiều dọc) và tẩm ướp gia vị vừa miệng, rồi rắc phô mai mozzarella, phô mai bột. Hoa cúc lấy nhụy.
– Nấu sữa tươi, bột mì, bơ, whipping cream và hoa cúc dưới lửa nhỏ đến khi hỗn hợp có độ sệt, rồi nêm nếm thêm muối, tiêu cho đậm đà.
– Sau đó, đổ hỗn hợp trên lên tôm và đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15 phút.
– Cho tôm ra đĩa và trang trí thêm salad để món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn.
