22 C
Hanoi
Thứ Sáu, Tháng Ba 29, 2024

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

- Advertisement -
- Advertisement -

Thưởng thức món bún hải sản nóng hổi, thơm ngon vào bữa sáng thật là tuyệt.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Nguyên liệu:

– Xương đuôi lợn: 500gr

– Bề bề: 300gr; bạch tuộc (hoặc mực): 300gr; tôm nõn: 300gr

– Bún: 1kg; đậu phụ: 3-4 bìa; rau cải ngọt: 1 mớ; gừng: 1 mẩu nhỏ; sả: 1 cây; cà chua: 2-3 quả nhỏ; Hành hoa, thì là

– Chanh, tương ớt, rau sống các loại nhặt rửa sạch để ăn kèm bún

- Advertisement -

Tham khảo cách làm bún hải sản dưới đây.

Cách làm:

Bước 1: Xương đuôi lợn đem rửa sạch, đổ nước ngập mặt xương, luộc sôi trong 2 phút rồi chắt bỏ nước luộc. Rửa lại với nước cho sạch bọt bẩn, đổ nước mới vào ninh cho đến khi xương nhừ.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 2: Cho bề bề vào rổ, vừa xóc vừa để vòi nước chảy qua để rửa sạch, không cầm bề bề để rửa sẽ bị càng của bề ghim vào tay, rất đau.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm 1 mẩu gừng đập dập, 1 cây sả thái vát. Đặt nồi bề bề lên bếp, đun nhỏ lửa cho chín bề bề (không cần đổ nước, bề bề sẽ tự tiết nước và chín mà không sợ cháy nồi).

- Advertisement -

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 4: Bạch tuộc bóc bỏ nội tạng, bóp rượu và nước cốt gừng để khử tanh, sau đó đem thái miếng nhỏ.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 5: Đậu phụ thái miếng, rán chín vàng, gắp ra đĩa để riêng.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 6: Dùng kéo cắt bỏ 2 bên mép chạy dọc thân bề bề, bóc lấy phần thịt. Phần đầu và vỏ bề bề đem giã nhỏ, lọc lấy nước, bỏ bã. Nếu dùng tôm chưa bóc nõn thì đem tôm hấp cùng bề bề, sau đó cũng bóc lấy phần thịt, phần vỏ và đầu đem giã chung với bề bề.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 7: Cho nước lọc đầu bề bề vào nồi ninh xương, cho luôn cả phần sả và gừng vừa hấp bề bề vào ninh chung.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 8: Cải ngọt nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn cỡ 2 đốt ngón tay, đem luộc chín, vớt ra đĩa để riêng.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 9: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho cà chua vào xào chín mềm rồi dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua vào nồi nước ninh xương để tạo màu. Nêm chút hạt nêm, bột canh và mắm cho vừa miệng.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 10: Phi thơm 1 củ hành băm nhỏ, cho nõn tôm và bạch tuộc vào xào chín cùng chút hạt nêm, bột canh và hạt tiêu.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Bước 11: Có thể tận dụng nồi nước luộc rau để chần bún. Bún chần nóng, cho vào các bát tô. Xếp vào bát bún 1 ít rau cải, vài con tôm, vài miếng bạch tuộc, vài miếng đậu, vài cọng hành chẻ. Rắc đều trên mặt bát 1 ít hành hoa và thì là thái nhỏ, sau đó chan nước dùng nóng hổi vào là ta có bát bún hải sản nóng hổi, thơm nức mũi.

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Đã miệng với bún hải sản tươi ngon

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bún hải sản!

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG