Nem chua vốn là thực phẩm vô cùng quen thuộc trong ngày Tết. Chắc hẳn các chị em đều đặt mua nem chua ngoài hàng nhưng cũng không hề rõ nguồn gốc cũng như quy trình sản xuất. Vậy tại sao chúng ta không tự học cách làm nem chua bò tại nhà vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại an toàn?
Nguyên liệu làm nem chua bò cho 12 người ăn:
– 600g thịt bò (nên chọn phần thịt mông nhé)
– 220g bì
– 1 muỗng cà phê tiêu nguyên hạt
– ½ muỗng cà phê tiêu xay
– 1 muỗng cà phê đường
– 5-7 tép tỏi
– 1 quả ớt
– 1 gói nem chua của Thái (có thể mua sẵn ngoài siêu thị)
Cách làm nem chua bò:
Bước 1: Cạo sạch bì heo rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
Đun sôi nồi nước, có thể cho chút gừng hoặc xả vào cho thơm rồi thả bì heo vào mấy phút trụng qua cho sạch và hết mùi hôi. Sau đó vớt bì ra cho vào khay nước lạnh hoặc có thêm đá cục thì càng tốt để bì giữ độ giòn.
Sau đó đem thái lát bì heo.
Băm rối tỏi, thái lát ớt.
Giã dập tiêu hạt đã chuẩn bị nhưng không giã nát như tiêu xay nhé.
Bước 2: Bạn thái thịt bò thành từng miếng lớn, không cần thái kĩ rồi thấm khô thịt.
Bước 3: Đem thịt bò ra băm hoặc xay nhuyễn nhưng không xay kĩ quá sẽ làm nem bị nát.
Bước 4: Cho thịt bò vào âu hoặc bát tô rồi bọc ni lông kín lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.
Bước 5: Tiếp tục, bạn lấy thịt ra rồi cho tỏi, tiêu, ớt, bột nêm, nem Thái vào trộn đều tay, bóp nhẹ nhàng cho thịt ngấm gia vị và các gia vị cũng tan là vừa.
Bước 6: Chuẩn bị một khay hoặc hộp kín, lót màng bọc thực phẩm xuống dưới. Đổ thịt bò vào ấn chặt tay rồi gói kĩ lại và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 24 tiếng.
Sau đó đem ra bạn sẽ thấy nem có màu đỏ hồng là được.
Bước 7: Cắt nem chua thành miếng vừa ăn tùy ý rồi trang trí lên đĩa.
Những lưu ý khi làm nem chua bò:
– Bì heo cho vào là để giữ cho heo có độ giòn, dai ngon. Bạn cũng có thể bỏ bớt thành phần này đi.
– Thịt bò cần được thấm khô nước trước khi làm để nem chua không bị ngấm nước, bạn có thể dùng khăn khô hoặc giấy thấm tùy ý.
– Nem chua bò sẽ để được khá lâu và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Món nem chua bò vừa bổ dưỡng mà ăn lại không hề ngán rất thích hợp cho ngày Tết của gia đình bạn đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món nem chua bò này nhé!
