Xôi gấc màu đỏ tươi mang ý nghĩa đem lại may mắn cho gia chủ vì vậy mà ngoài đêm giao thừa thì nhiều gia đình vẫn thường đồ xôi gấc để ăn trong nhiều ngày. Với công thức làm món xôi gấc cốt dừa đơn giản dưới đây, các bạn có thể dễ dàng chế biến món xôi tuyệt ngon bằng nồi cơm điện trong thời gian ngắn.
Nguyên liệu làm món xôi gấc cốt dừa cho 4-5 người ăn:
– 1kg- 1,5kg gạo nếp
– 1 quả gấc chín
– 200g dừa tươi nạo
– Nước cốt dừa
– Đường trắng.
– 1 thìa canh rượu trắng
Cách làm món xôi gấc cốt dừa cho 4-5 người ăn:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món xôi gấc cốt dừa.
– Ngâm gạo nếp với nước muối loãng qua đêm (khoảng 6-8 tiếng)
– Gấc bổ đôi, vét lấy phần ruột gấc ra bát, thêm 1 muỗng canh rượu trắng và ½ thìa cà phê muối vào trộn đều.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món xôi gấc cốt dừa.
– Đổ gạo ra rổ cho ráo nước rồi trộn chung với phần thịt gấc, đồng thời dùng tay bóp hạt gấc ra sao cho gạo được nhuộm một màu đỏ đều.
– Bắc nồi hấp lên bếp ga cho nước sôi khoảng 1-2 phút thì đổ gạo vào, đậy kín vung nồi.
– Khi nước đã sôi lớn các bạn có thể giảm bớt nhiệt.
– Trong quá trình hấp xôi, các bạn đảo đều xôi vài lần cho xôi chín đều.
– Khi xôi đã chín, cho nước cốt dừa và đường vào đánh đều, đậy kín vung và hấp xôi thêm 10 phút là được.
– Múc xôi gấc ra đĩa, có thể cho vào khuôn tùy thích, rắc dừa nạo lên trên và ăn ngay khi nóng.
Lưu ý khi làm món xôi gấc cốt dừa:
– Nếu không có nồi hấp các bạn dùng ngay nồi cơm điện để đồ xôi cũng được.
– Thay nước cốt dừa bằng nước dừa tươi tùy thích, trong đó, lượng nước cốt dừa và lượng đường sẽ tùy thuộc vào khẩu vị của các bạn.
Xôi gấc đỏ đẹp mắt, mùi thơm gạo nếp hấp dẫn cùng vị béo ngọt nhẹ nhàng từ cốt dừa và đường khiến bạn ăn hoài cũng không thấy chán. Và tất nhiên, cách làm xôi gấc thì không hề khó như bạn nghĩ mà thực ra là vô cùng đơn giản. Các bạn hãy tập làm thử ngay hôm nay để đến tết trổ tài chiêu đãi cả nhà.
Chúc các bạn thành công và có một năm may mắn với món xôi gấc cốt dừa này nhé!
