Món gà nấu đông là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà người Việt đặc biệt là người miền Bắc, hay làm trong những ngày Tết cổ truyền.
[fvplayer src=”https://videos.files.wordpress.com/yEF2tRjH/ga-nau-dong_hd.mp4″ splash=”https://imgs.cdnlinks.com/mn/uploads/2017/03/ga-nau-dong.jpg”]
Video hướng dẫn cách làm món gà nấu đông
Mức độ: Dễ
Khẩu phần ăn: 4 người
Thời gian chế biến: 50 phút
Nguyên liệu để chế biến món gà nấu đông
- Thịt ức gà: 500g
- Da heo: 100g
- Chân gà: 200g
- Nấm hương: 10g
- Cà rốt: 1/2 củ
- Đậu Hà lan: 5 trái
- Nấm mèo: 2 tai
- Hành tím, muối, tiêu sọ
- Hạt nêm Aji-ngon®
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Cách làm món gà nấu đông ngon
- Sơ chế
Nấu nước dùng: da heo cạo sạch mỡ, cho vào nồi nấu cùng với chân gà, hành tím nướng sơ bỏ vào, đun nhỏ lửa, hớt bọt kỹ, lọc lại lấy 0,5 lít nước dùng, nêm 1/2m muối và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Cà rốt tỉa hoa, cắt mỏng 3mm. Đậu Hà Lan tước bỏ gân. Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân. Nấm mèo ngâm nở.
- Thực hiện
Thịt gà luộc chín trong nồi nước dùng, lọc bỏ da, xé sợi, ướp với 1/3m tiêu và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Luộc chín cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương và nấm mèo trong nước có nêm Hạt nêm Ajingon®, vớt ra ngâm vào nước lạnh, để ráo. Nấm mèo cắt sợi, nấm hương cắt đôi, đậu cắt bỏ 2 đầu.
Xếp thịt gà, đậu Hà Lan, cà rốt, nấm hương và nấm mèo vào chén, rắc thêm ít tiêu sọ, đổ nước dùng vào, bỏ cà rốt trang trí lên trên rồi để nơi thoáng mát cho đặc lại.
- Cách dùng
Cho thịt đông ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng kèm với đồ chua: dưa hành, dưa cải chua, củ kiệu…
Mẹo làm món gà nấu đông ngon
Có thể dùng bột gelatin hòa với nước, nấu tan để thay da heo.
