Với mì chũ (nguyên liệu từ bột gạo) bạn có thể biến tấu thành món khô hoặc nước đều ngon, mì chũ xào thịt bò rau cần là một ví dụ.
Nguyên liệu:
– 1 nắm mì chũ
– 100g thịt bò
– 1 củ tỏi
– 1 mẩu gừng
– 1 nắm rau cần
– 1 quả cà chua
Cách làm:
Tỏi bóc vỏ đập dập, gừng cạo vỏ thái chỉ. Ướp gừng cùng ½ lượng tỏi và 1 thìa cà phê bột canh với thịt bò, trộn đều, đợi 10 phút cho thịt ngấm.
Rau cần nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn 4-5cm. Cà chua cắt bỏ núm, bổ múi cau
Bắc chảo lên bếp, rót 1 thìa canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho nốt ½ lượng tỏi còn lại vào phi thơm, sau đó trút thịt bò vào đảo nhanh tay để thịt chín tái, còn giữ được màu hồng. Trút ra bát để riêng
Chắt phần nước thịt bò vừa xào vào chảo rồi bật bếp thả rau cần với cà chua vào đảo cùng đến khi rau chín tới, nêm ½ thìa cà phê bột canh cho rau đậm đà hơn.
Mì chũ thả vào nồi nước sôi chần cho sợi mì nở, dùng đũa đảo qua lại rồi nhanh tay đổ ra rổ cho ráo nước. Thả mì vào chảo rau cần vừa đảo vừa dùng đũa rũ cho sợi mì tơi ra. Mì rất nhanh chín nên sau khoảng 1-2 phút các bạn trút thịt bò vào đảo cùng rồi tắt bếp. Không xào lâu vì mì dễ bị nhũn, mất đi độ dai, nhìn không còn hấp dẫn nữa.
Xúc mì ra đĩa, ăn kèm tương ớt cũng rất ngon
Hà Ly
(thực hiện)
