Cóc xanh chua giòn, thêm chút tôm khô và chà bông mằn mặn làm nên món gỏi ngon ngây ngất.
Nguyên liệu:
– 3-4 trái cóc xanh to
– 50gr tôm khô
– 50gr thịt chà bông loại ngon
– Gia vị trộn gỏi: đường, nước mắm ngon, tiêu (hoặc ớt bột), rau răm, ớt sừng
Cách làm:
– Cóc mua về, gọt vỏ, ngâm nước muối pha loãng rồi cắt thành sợi dài vừa ăn.
– Tôm khô ngâm trong nước sôi cho mềm, sau đó chiên sơ trên chảo không dính với ít dầu ăn.
– Rau răm rửa sạch, thái nhỏ, ớt sừng cũng thái nhỏ.
– Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng canh đường pha với 3 muỗng canh nước nóng, quậy cho tan đường, sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm ngon. Trộn đều, rắc tiêu hoặc ớt bột.
– Cho cóc và tôm khô ra dĩa, sau đó cho nước trộn gỏi vào, trộn đều. Cuối cùng cho thịt chà bông, rau răm và ớt băm lên trên. Trộn đều và thưởng thức. Vì cóc xanh đã chua sẵn nên trong nước trộn gỏi không cần thêm chanh hay giấm.
Trâm Phạm
(thực hiện)
