Bún riêu ốc

Nguyên liệu:

– Ốc mít 1kg

– Xương heo 1 kg

– Đậu phụ, cà chua, dấm bỗng, hành hoa, bún

– Xà lách, rau thơm, rau muống, bắp chuối

– Muối, nước mắm, đường, mắm tôm.

Thực hiện:

• Ốc ngâm 1 ngày cho nhả đất, rửa sạch, luộc khêu lấy thịt
• Xương hầm 2 tiếng , hớt bọt cho trong
• Cà chua bổ múi cau, hành lá xắt khúc, đậu phụ cắt nhỏ rán vàng, rán già đậu sẽ dai ngon hơn.
• Rau thơm , xà lách rửa sạch, bắp chuối thái mỏng, rau muống bỏ lá, chẻ nhỏ
• Cho nước ốc vào nước xương, nêm mắm muối vừa ăn rồi cho dấm bỗng vào,
• Khi ăn xếp bún, đậu, ốc , chút mắm tôm rồi chan nước dùng nóng hổi vào ăn kèm với dĩa rau sống, chuối, rau muống.