Chỉ cần 30 phút, bạn đã có món lẩu ếch măng chua Hà Nội thơm ngon, đậm đà thích hợp cho những ngày Sài Gòn trở lạnh.
Nguyên liệu:
– Thịt ếch 1,5 kg (nhờ người bán làm sạch)
– Xương ống 500 gr
– Măng 500 gr
– Rau muống
– Mùi tàu, lá chanh
– Cà chua: 1 trái
– Hành tây: 1 củ
– Bắp chuối bào: 100 gr
– Gia vị: sả, tỏi, hành khô, hạt tiêu, ớt bột, sa tế, me chua.
Cách làm:
– Xương ống rửa sạch, chặt miếng cho vào nồi hầm khoảng 3 tiếng thì tắt bếp, gạn bỏ bã, lấy nước thêm sả đập dập, nước cốt me, nêm vừa miệng.
– Nhặt, rửa rau muống, ngò tàu, để ráo nước. Cắt ngò tàu thành khúc dài như rau muống.
– Măng xắt củ chì, luộc 5 phút, rửa sạch, để ráo.
– Ướp ếch sả và gia vị, rồi chiên chín.
– Tỏi băm nhỏ, phi thơm rồi vớt ra.
– Xào măng với hạt nêm. Trút ếch đã rán vàng, tỏi phi vào chảo măng, đảo đều. Thêm mùi tàu vào chảo rồi tắt bếp.
– Khi ăn, đun sôi nước lẩu rồi từ từ cho ếch, măng xào, rau vào, thưởng thức.
Theo Zing
