Gỏi tôm mực củ hũ dừa

Gỏi củ hủ dừa là phần lõi bên trong thân cây dừa ở gần ngọn cây. Củ hủ dừa được người Nam Bộ dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon trong đó có món gỏi củ hủ dừa tôm mực.

Củ hũ dừa 400g;

tôm sú tươi 250g;

thịt nạc lưng 80g;

càrốt 100g;

ớt sừng 1 trái;

gia vị: đường, nước mắm, nước cốt chanh, đậu phộng rang, rau răm.

Thịt luộc chin, cắt sợi cỡ chiếc đũa.

Càrốt cắt sợi, ớt sừng cắt sợi.

Củ hũ dừa cắt sợi như thịt, ngâm trong nước có pha nước chanh để không bị thâm.

Nước trộn gỏi: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối nấu tan, để nguội, thêm 3 muỗng nước cốt chanh. Trộn chung tất cả nguyên liệu với nước gỏi.

Trình bày ra dĩa, thêm đậu phộng rang, rau răm. Ăn kèm bánh phồng tôm.