Canh cá rau muống là một món canh ngon, mang hương vị chua ngọt thú vị. Sự kết hợp giữa rau muống và măng chua tạo nên một món canh lạ mà quen rất ngon miệng.
Nguyên liệu làm canh cá rau muống
- Cá chim: 1 con (300g)
- Cọng rau muống: 200g
- Măng chua: 100g
- Cà chua: 1 trái
- Nước me: 1/2 chén
- Rau om, ngò gai
- Ớt hiểm: 2 trái
- Ớt sừng
- Tỏi băm, tỏi phi có dầu
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt
Cách làm món canh cá rau muống
- Sơ chế
Cá chim sơ chế sạch, khứa 2 bên mình cá, ướp 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m tỏi băm, để thấm, chiên sơ cá, vớt ra để ráo.
Rau muống lặt sạch, dùng tay vặn khúc 5cm. Măng chua rửa sơ, để ráo. Cà chua cắt múi cau. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát, ớt hiểm đập dập.
- Nấu canh
Nấu sôi 1.5 lít nước, thêm nước me, măng chua và cá vào nấu chín, cho cà chua, rau muống, 2 trái ớt hiểm, nêm 3M nước mắm, 3M đường, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi phi có dầu, ớt cắt lát, rau om, ngò gai. Tắt lửa.
- Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.
Mẹo làm món canh cá rau muống, ngon
Chọn măng màu trắng, không quá già, vị chua vừa phải.
Dùng tay vặn rau muống giúp rau muống mềm hơn khi nấu.
