24 C
Hanoi
Thứ Năm, Tháng Ba 28, 2024

Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn

- Advertisement -
- Advertisement -

Chỉ cần một món mặn và một món canh là bạn đã có mâm cơm tinh tươm cho cả nhà. Hai món ăn dưới đây là gợi ý cho một bữa cơm tương đối nhanh gọn nhưng vẫn đủ dưỡng chất.

Mực dồn thịt khìa ngũ vị

Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Nguyên liệu:

  • 500g mực ống (loại vừa)
  • 200g thịt nạc xay
  • Bốn tai nấm mèo khô
  • Một trái dừa xiêm
  • Một muỗng cà phê bột ngũ vị hương
  • Hai tép hành lá, một trái ớt, hai tép tỏi.
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn.

Thực hiện:
Mực làm sạch, móc bỏ phần ruột, để nguyên con. Vì mực nhỏ nên không cần lột phần da, rửa sơ qua nước có pha ít giấm cho bớt tanh, để ráo.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Thịt nạc xay ướp với ít muối, đường, tiêu, bột ngọt, hành lá xắt nhuyễn, ớt băm. Nấm mèo ngâm nở, xắt sợi nhỏ, trộn chung với thịt, để thấm gia vị 10 phút.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Mực ráo nước, dồn thịt vào bên trong mực. Chú ý không dồn quá đầy, tránh thịt bị trào ra ngoài. Để giữ chặt phần nhân, có thể dùng tăm ghim cố định, khâu miệng mực lai.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Bắc chảo lên bếp, đập dập tỏi, phi thơm, cho mực vào chiên sơ cho săn lại, rắc thêm bột ngũ vị hương và cho nước dừa vào. Nêm thêm ít muối, đường (nêm nhạt vì nước dừa cạn sẽ có vị hơi mặn). Để lửa vừa, rim cho đến khi cạn nước, mực sánh lại và có màu vàng nâu là được. Tắt bếp.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Cho mực ra đĩa, dùng với cơm.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn

Canh bí xanh nấu sườn

Nguyên liệu:

  • 300g sườn non
  • Hai trái bí rợ xanh cỡ vừa
  • Hai tép hành lá
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay.

Thực hiện:
Sườn non rửa sạch, chặt khúc nhỏ.
Bí gọt sạch vỏ (lưu ý là bí sẽ ra nhiều nhựa nên khi gọt, để tránh nhựa bám vào tay, bạn nên đeo bao tay), sau đó rửa sạch, cắt bí thành từng miếng vừa ăn.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Bắc nồi nước lên bếp, cho sườn vào luộc khi nước còn lạnh. Nước sôi lại, hớt bọt, vặn nhỏ lửa và tiếp tục canh để hớt sạch bọt, giúp nước dùng trong.
Khi sườn gần mềm, thả bí vào, nấu khoảng 15 phút là bí chín. Nêm muối, đường, ít nước mắm và bột ngọt. Cho hành lá xắt nhỏ vào, nhắc xuống ngay.
Bữa trưa đủ chất với mực dồn khìa, canh bí nấu sườn
Múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu xay nếu thích.
CHÂU THÀNH

CÓ THỂ BẠN MUỐN XEM

Leave a Reply

KẾT NỐI

36,378Thành viênThích
1,160Người theo dõiTheo dõi
28Người theo dõiTheo dõi
- Advertisement -

MỚI NHẤT

XEM NHIỀU

XU HƯỚNG