Các món gỏi tươi ngon, thanh mát này sẽ giúp cho bữa ăn ngày oi nóng thêm hấp dẫn.
Gỏi lưỡi lợn
Lưỡi lợn giòn giòn được trộn với nước chấm chua cay sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– Lưỡi lợn: 1 cái
– Rau răm, rau thơm, lá chanh
– Tỏi vài nhánh
– Ớt sừng 1 quả, ớt hiểm 1 quả
– Giấm, đường, nước mắm.
Cách làm:
– Lưỡi lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ với một chút giấm. Cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại thật sạch. Tiếp tục cho lưỡi lợn vào nồi, luộc đến khi lưỡi lợn chín. Vớt ra, cho vào bát nước với vài cục đá lạnh.
– Thái lưỡi lợn thành các miếng mỏng, vừa ăn.
– Rau răm, rau thơm, lá chanh rửa sạch để ráo, lá chanh thái chỉ, còn rau răm, rau thơm thái rối.
– Tỏi băm nhỏ, ớt hiểm thái nhỏ. Pha nước chấm gỏi: 1 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, khuấy cho tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi cùng vài lát chanh thái mỏng.
– Trộn lưỡi lợn, rau răm, rau thơm, nước chấm gỏi đã pha.
– Nêm nếm lại tùy khẩu vị.
Mùa hè đổi vị thế với gỏi lưỡi lợn chua cay này cho hấp dẫn cả nhà nhé. Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Gỏi tai heo
Món gỏi tai heo chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn trong ngày hè.
Nguyên liệu:
– 300g tai heo
– 300g thịt heo
– 1 củ riềng
– 1 củ tỏi
– 1 quả ót
– Vừng trắng
– Rau thơm các loại
– Đường, chanh.
Cách làm:
– Tai, thịt heo rửa sạch bằng nước muối, luộc sơ qua rồi lại rửa lại lần nữa và cho vào nồi luộc chín.
– Trong lúc chờ tai, thịt heo chín, cho vừng trắng vào rang chín vàng.
– Tai, thịt heo chín vớt ra để ráo nước.
– Thái mỏng tai, thịt heo.
– Riềng, tỏi rửa sạch. Sau đó, riềng đem thái sợi, tỏi đập dập băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
– Cho tai, thịt heo vào âu, cho riềng lên trên cùng 2 thìa đường cát. Vắt chanh tươi rồi bỏ hạt (Tùy theo khẩu vị nếu bạn thích chua một chút thì vắt thêm nước cốt chanh nhé).
– Cho một ít mắm tỏi ớt cùng vừng rang vào rồi trộn đều.
– Cuối cùng là ít rau thơm thái rối trộn lại lần nữa.
– Cho gỏi tai heo ra đĩa ăn kèm với mắm tỏi ớt chua cay cùng dưa chuột thái mỏng.
Ngoài ra bạn có thể dùng nem gói cuộn gỏi tai heo cùng rau thơm, dưa chuột chấm mắm chua cay cũng rất tuyệt nhé.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Gỏi vịt bóp măng
Món gỏi này sẽ đem đến một trải nghiệm thú vị về hương vị mới cho gia đình bạn.
Nguyên liệu:
– Vịt
– Măng mã trúc
– Nước mắm, đường, dấm
– Chanh, tỏi, ớt
– Mùi tàu, húng chó
Cách làm:
– Vịt sau khi sơ chế các bạn xoa muối hột lên khắp mình vịt rồi chà xát để làm sạch và loại bớt mùi hôi của vịt, nhổ những lông măng còn sót sau đó rửa lại với nước. Cho vịt vào nồi luộc từ khi nước lạnh đến khi dùng đũa xiên thử vào đùi vịt, thấy không còn tiết ra nước màu hồng nữa tức là thịt vịt đã chín.
– Đợi vịt nguội, dùng dao lọc lấy phần thịt nạc ở ức vịt rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
– Món ăn này dùng măng mã trúc là ngon nhất, tuy nhiên nếu không tìm mua được thì các bạn cũng có thể thay thế bằng măng tươi hoặc măng lá. Tuy nhiên nên chú ý luộc măng thật kĩ qua vài lần nước để loại bỏ độc tố có trong măng. Sau đó dùng dao tước măng thành những sợi nhỏ.
– Rau húng cho và mùi tàu các bạn nhặt bỏ phần lá úa, lá già, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.
– Pha nước mắm trộn gỏi thoe tỉ lệ 1 mắm : 1 đường : 1 nước : 3 dấm (có thể thay dấm bằng nước cốt chanh cho thơm), thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào bát nước mắm vừa pha tạo vị chua cay mặn ngọt vừa miệng rồi rưới vào phần măng và vịt, trộn đều, đợi khoảng 20 phút cho ngấm.
– Khi măng và vịt đã ngấm, các bạn cho nốt phần rau mùi tàu và húng chó đã thái nhỏ lúc trước vào.
Bày gỏi vịt bóp măng ra đĩa, vậy là món nhậu ngon cho ông xã ngày cuối tuần đã hoàn tất rồi. Chúc các bạn ngon miệng và có những ngày nghỉ cuối tuần thật vui nhé!
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
