Ngày rằm, lễ tết nhiều người có thói quen ăn chay, tuy nhiên những món chay đơn giản như trước kia không còn hấp dẫn nữa. Các bà nội trợ có thể tìm hiểu cách chế biến những món chay đặc biệt như món nem chay rán dưới đây.
Nguyên liệu:
Bánh đa nem: 15 cái
Miến: 1 nắm nhỏ
Hành tây, cà rốt: mỗi củ ½
Mộc nhĩ, nấm hương: 4-5 tai
Giá đỗ: 1 lạng
Rau mùi, hành hoa
Gia vị: muối, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn.
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái thành sợi
Hành tây rửa sạch, thái mỏng
Rau mùi, hành: rửa sạch, thái nhỏ
Giá cho vào nước rửa sạch sau đó bạn hãy ngâm qua với nước muối loãng khoảng 5 – 7 phút rồi vớt ra rửa lại để vào rổ cho ráo nước.
Nấm hương, mộc nghĩ ngâm vào nước khoảng 15 phút để ngâm cho nở rồi rửa sạch và cũng thái thành sợi.
Ngâm miến vào nước ấm cho mềm, rồi vớt miến lên cắt nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào trong một cái bát to (hoặc vào cái nồi thường dùng nấu canh).
Bước 2: Cho miến đã cắt nhỏ vào bát to nguyên liệu trên bước 1, rồi trộn đều, cho gia vị một chút muối, bột ngọt, và tiêu vào đảo thật đều.
Bước 3: Bắt đầu gói nem
Bạn trải 1 chiếc bánh đa nem ra mâm, hoặc thớt phẳng rồi cho phần hỗn hợp vừa trộn vào giữa bánh đa cuộn theo chiều từ ngoài vào trong. Bạn cứ làm lần lượt cho đến khi cuốn hết phần nhân thì thôi.
Bước 4: Rán nem
Bạn cho dầu ăn vào chảo đợi cho dầu nóng già thì cho nem vào rán vàng. Rán nem với lửa vừa để nêm chín trong vàng ngoài, không bị cháy.
Sau đó bạn để giấy thấm dầu lên rổ hoặc đĩa rồi gắp từng cái ném đã chín vàng giòn ra.
Đợi nem bớt nóng thì cắt chéo miếng nem cho đẹp mắt, xếp vào đĩa và trang trí thêm ít cà rốt tỉa hoa, mùi, xà nách bên rìa đĩa.
Chúc các bạn có bữa cơm chay ngày rằm ngon miệng!
