Ngoài món chân gà luộc chấm muối ớt, các bà nội trợ có thể chế biến món chân gà rang muối, hay chân gà chiên mắm tỏi cho chồng lai rai ngày cuối tuần nhé!
Chân gà chiên mắm tỏi
Nguyên liệu
Chân gà: 10-20 cái
Tỏi: 1 củ; hành khô: 1 củ; gừng: 1 củ nhỏ
Mắm ngon: 2 thìa
Bột canh: 1 thìa; đường: 1 thìa
Ớt hiểm: 2 quả; ớt bột: 2 thìa
Dầu ăn
Ngò , rau diếp để trang trí
Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
Chân gà rửa sạch bằng nước muối loãng. Đun một nồi nước sôi cho chân gà vào nồi chần sơ. Chặt chân gà làm đôi và để ráo cho vào một âu sạch.
Tỏi, hành khô, gừng bóc vỏ, cạo vỏ rồi rửa sạch, đập nhỏ
Ớt hiếm rửa sạch, băm nhỏ
Pha một bát nước mắm tỏi gồm: 2 thìa mắm ngon, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, 2 thìa ớt bột, ớt hiểm, 1/2 ít gừng, hành, tỏi băm nhỏ.
Ướp chân gà với ít hành tỏi băm nhỏ sau đó lắc đều lên để chân gà ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút sau đó mới cho chân gà vào chiên.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp lửa đợi khô thì cho ngập dầu ăn, chiên ngập dầu chân gà tới khi chân gà chuyển màu vàng và chín. Gắp chân gà qua lớp giấy thấm dầu.
Bước 2: Vẫn chảo đó, đổ bớt dầu, để lại một ít sau đó cho hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho chân gà chiên vào xóc đều lên, nhanh tay đổ phần nước mắm tỏi vào đun khoảng 1-2 phút cho phần nước hơi sền sệt là được.
Bước 3: Gắp chân gà ra đĩa trang trí vài ngọn ngò rí, rau diếp lên cho đẹp mắt.
Chân gà rang muối
Nguyên liệu
– Chân gà
– Sả, lá chanh
– Bột năng, bột canh, dầu ăn
– Bột muối
Cách làm chân gà rang muối
– Chân gà rửa sạch, chặt làm đôi rồi luộc cùng nước có cho 2 thìa café bột canh gừng và sả đập dập. Chân gà vừa chín tới, vớt ra đĩa cho nguội bớt.
– Cắt sả thành những khúc chừng 3 – 5cm, chẻ nhỏ.
– Cho chân gà vào một chiếc túi đựng, thêm bột năng vào lắc đều cho bột bám đều phần chân gà.
– Cho dầu ăn vào chảo, chiên sả tới khi vàng thơm thì vớt ra giấy thấm dầu.
– Dùng phần dầu ăn vừa chiên sả để chiên chân gà.
– Khi chân gà có màu vàng ruộm thì gắp ra cho ráo bớt dầu, trộn với bột muối, sả đã chiên, lá chanh thái nhỏ và xóc thật đều.
Chúc các bạn thành công!
