Trong bữa cơm ngày Tết không thể thiếu món canh xương ninh măng khô. Thế nhưng để có món canh măng ngon các bạn phải lựa chọn được loại măng non, mềm và thực hiện theo cách hướng dẫn dưới đây.
Nguyên liệu:
Măng khô: 200g
Xương lợn: 400g
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Hành lá và rau mùi thái nhỏ
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
Măng khô chọn loại măng mềm, non. Đầu tiên bạn cần cắt bớt đoạn măng già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng sạch, ra bớt vị chua và có nước trong.
Sau đó đun nồi nước sôi, thả măng vào luộc qua. Đổ măng lên rổ cho ráo nước.
Xương lợn mua về chặt khúc vừa ăn rồi luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.
Chế biến:
Bước 1: Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào một chút nước mắm, một chút muối, hạt nêm, hạt tiêu. Đun tầm 5 phút cho măng ngấm đều, sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng.
Bước 2: Đun sôi đến khi măng và xương mềm,mùi xương thơm nức thì bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 3: Bạn nhanh tay rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ. Rồi tắt bếp trút măng ra tô lớn!
Chỉ với những bước cơ bản dễ dàng bạn đã có một tô canh măng xương ngon ngọt cho ngày Tết
Chúc các bạn thành công và có bữa cơm ngày Tết ấm áp!
