Mùa lạnh ăn cơm với đĩa thịt xào thơm lừng mùi hoa hồi lại có vị cay nóng của gừng và tiêu, chả mấy chốc mà nồi cơm hết veo.
– 500g thịt lợn
– 1 củ hành tây, 2 bông hoa hồi, 4-5 nhánh tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng
– 1 thìa nhỏ ketchup, 1 thìa sốt đậu đen (có thể tìm mua trong siêu thị)
– 3 thìa nhỏ đường nâu, 2 thìa nhỏ xì dầu (nước tương)
– 1 thìa nhỏ giấm gạo, 1 thìa nhỏ dầu ớt
– 1 quả ớt ngọt
– 1,5 thìa nhỏ bột ớt
– 1 thìa nhỏ muối.
Cách làm:
Bước 1:
– Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn đều.
Bước 2:
– Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
Bước 3:
– Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều.
Bước 4:
– Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo vào bát con.
– Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị.
Bước 5:
– Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn.
– Gừng cạo vỏ, thái chỉ
– Ớt đỏ cay thái nhỏ.
Bước 6:
– Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ.
– Thái thịt thành những miếng vừa ăn.
Bước 7:
– Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào.
Bước 8:
– Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút.
Bước 9:
– Thì cho 1/2 hỗn hợp gia vị ở bước 4 vào đảo đều.
Bước 10:
– Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn.
– Đổ nốt 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút.
Bước 11:
– Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.
Theo Ngôi sao
